Pamaderia Baluard
Baluard 38-40 baixos
08003 Barcelona
www.baluardbarceloneta.com
La encontramos dando un paseo por la Barceloneta y enseguida nos dimos cuenta que la cola que se formaba en la calle frente al mercado, no era normal en una panadería normal, así que nos pusimos a esperar y poder comprar. En Baluard puedes encontrar baguettes, pan de pagès, pan de frutos secos (dátiles, almendras, avellanas, damascos secos), pan de campo, pan de cereales, pan de trigo y aceite de oliva y pan integral biológico. Todos los panes son horneados en hornos de leña y elaborados con levadura natural. Un pan elaborado en Baluard aguanta perfectamente un par de días. Luego nos enteramos que era una histórica y que sirve a muchos restaurantes con "caché" de la ciudad. Me llevé una barra San Sebastián, que lleva trigo mezclado con malta, un pegès, uno de aceituna y una magdalena de limón. Todo por 6 euros. Espectacular el sabor (y el precio).